|
|
Rich Sweet Shortcrust
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*225 g bloem, *snufje zout, *150 g niet te koude boter, *50 g suiker, *1 eidooier, *evt. een scheutje citroensap, * 2-3 el koud water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. C.
Bereidingswijze:
De bereidingstijd is inclusief het bakken.
Zeef bloem met zout in een kom. Wrijf de boter er licht doorheen, het mengsel moet kruimelig worden. (Deze handelingen kunnen ook in de keukenmachine worden gedaan - doe het dan nu over in een kom). Voeg suiker toe. Meng de eidooier samen met het citroensap en 2 el water. Roer dit door het deegmensel met een rond mes. Kneed het daarna lichtjes met je handen tot een stevig deeg, voeg indien nodig nog 1 el water toe.
Bestuif je werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een dikte van ca. 7 mm, en ca. 5 cm groter dan je bakvorm. Bekleed de vorm met het deeg, snijd hetgeen wat teveel overhangt weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bekleed dit deeg met een vel ovenpapier en leg daarin een steunvulling (bv oude peulvruchten - bewaar deze bonen om nog een keer te gebruiken voor een blind te bakken taartvorm).
Zet het in de oven en bak het 10 minuten. Haal daarna de steunvulling eruit en bak nog eens 10-15 minuten.
|
|
|